咖啡时间西餐厅成立于2001年4月，是海口咖啡时间饮业文化有限公司属下的全资机构。位于海口市海秀大道20号的咖啡时间西餐厅（海秀店）开业，标志着咖啡时间西餐厅品牌的正式诞生。咖啡时间西餐厅以其独特的装修风格、丰富的出品（厨房及酒吧共三百多款）以及专业的管理模式迅速赢得了良好的市场口碑，并引起餐饮市场的轰动及好评。位于国贸大道的旗舰店还新增设了豪华投影KTV房、商务包厢，使得咖啡时间的经营规模、服务档次与业务范围都有了飞跃的提升。 海口咖啡时间饮业文化有限公司实施多元化的连锁经营模式以及贯彻双品牌的经营发展策略，在尽心经营“咖啡时间西餐厅”这个品牌的同时，经营另一西餐连锁品牌“咖啡日记西餐厅”。 “咖啡时间”、“咖啡日记”西餐厅的经营出品以传统西餐菜式为基础，结合粤式、泰式、葡式、韩式、日式等三百多种倍受欢迎的外国菜式，并推出花式繁多的特色雪糕、甜品、健康时尚的饮品，是海南省内集饮食、娱乐、休闲于一体的大型高品位的餐饮场所。 短短6年时间，海口咖啡时间饮业文化有限公司已经在全国一共开设了9家连锁店。咖啡时间西餐厅在海南省海口市3间、海南省三亚市1间、海南省琼海市1间、北京市1间、河北店1间；咖啡日记西餐厅目前在海南省一共开设了2家连锁店，分别在（三亚市解放二路步行街A1栋）、（海口市府城中山路69号），均取得了良好的市场效应。 立足于今后全国市场的拓展，公司成功申请了“咖啡时间”品牌注册商标专利，并于2005年荣获由海南知名品牌（企业）评价委员会审定的“最具影响力的海南知名品牌”及当地传媒评选为“最喜爱的西餐厅”。同年，公司还应邀参加了由中国烹饪协会主办的2005年全国厨艺精英邀请赛，并一举荣获三大金奖。 咖啡时间西餐厅连锁经营模式结合品牌营销的成功吸引了众多业内人士的关注，目前已有投资者将咖啡时间西餐厅的牌子请进了首都京城，北京加盟店已经于2006年12月份顺利开张。这标志者咖啡时间品牌开始了全国化发展进程。 引领潮流、与时俱进，带动新的饮食文化，是公司长期奋斗的目标。现时公司己储备了，数十名高级管理人员及国家认证的高级烹饪师；公司派遣管理人员及厨师先后到美国、法国、德国、瑞士、比利士、澳地利、星加波、马来西亚、泰国、香港、澳门等多个国家和地区进行学习、交流，还根据不同时期的饮食潮流，聘请各国餐饮专业人士亲临“咖啡时间”、“咖啡日记”进行技术指导，成功举办了十多个不同国家的“美食节”。
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